儋州最地道的美食:萝卜馍

鸟巢网房地产|2018.02.04 阅读:215

儋州的小吃非常多,尤其是馍,品种繁多,有些朋友早上喜欢去市场里买份馍当早餐,不腻还能吃饱。今天小编要给大家介绍的是便宜又好吃的萝卜馍。

  小编小的时候,有时候父母忙得没时间做早餐,小编便去红旗市场,在那儿有一个简陋的小摊,煎萝卜馍的是一位婆婆,虽然摊子小,但是回头客非常多,那时候坐在小板凳上,夹起煎得外焦里嫩的萝卜馍,再蘸上特制的酱油,放入口中,真的无比满足。

  萝卜馍的制作方法其实不那么复杂,先将粳米磨成浆,把萝卜刨丝炒熟后与米浆搅匀,再加上虾米、鱿鱼丝、切碎的五花肉、味精、食盐、胡椒粉等,蒸上半个钟头,起锅后再在上面淋上一层蒜头油再撒上葱花。馍面红绿点缀,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。

  儋州人也常常把隔晚的萝卜糕切成片下在平底锅里,用花生油煎至金黄色,香味更浓。

  酱油是特制的,不咸不淡,味道刚好

  嗜辣的人再在馍上拌几勺辣椒,辣味和特制酱油的略带甜的味道结合在一起,更让人食指大动。不喜欢吃辣的人呢,会往馍上淋油渣,油渣虽然吃起来有些苦,但是意外地不让人讨厌。

  有些人喜欢吃切得厚一些的萝卜馍,因为厚厚的一口咬下去,满足感非常强烈;有些人喜欢薄薄的,因为这样更能让特制酱油的味道渗入萝卜馍里。

  看着这么多的萝卜馍的图片,小编都有些饿了。如果你也看饿了,不如和家人、朋友一起去市场里吃一吃吧!


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